兽药残留指什么？食品检测仪器为您解答

　　兽药残留指的是什么，畜禽养殖过程中常使用兽药来预防调治动物疾病或者是调节动物生理机能，兽药使用好后蓄积或残存在动物或制品内中的药物及代谢产物通常称为兽药残留。因为兽药残留我们无法用肉眼看到，所以要借助食品检测仪器来进行检测，帮助我们了解肉类及其制品中的兽药残留量。

　　由于养殖人员对于如何科学使用兽药的知识缺乏以及一昧的追求经济效益，使用大量的兽药导致兽药残留在肉类及其制品中残留超标，这不仅会对人体健康造成一定的威胁，而且对于畜牧业的发展也造成极大的消极影响。

　　畜牧养殖中兽药残留可分为七大类，其中较容易引起兽药残留超标的兽药种类主要有抗生素类、磺胺类、抗寄生虫类、激素药类和呋喃类。而长期使用兽药残留的食品，当到达一定浓度后，就会对人体产生毒性作用，抗生素类残留还会导致人体产生过敏反应严重可能会导致急性血管性水肿和休克。激素类物质进图人体会影响人体的激素平衡，从而诱发疾病。