当前位置：注水肉的�：κ呛芏嗟�，主要有：
�：σ�：短斤少两。
行业人士透露，一头毛重1000斤的活牛如果不注水，杀出的肉只有350斤左右，但注水后的肉重一般都会超过400斤，这意味着如果消费者买了1斤，其中水分就有0.125斤，实际买的肉重0.875斤。
危害二：降低肉质，肉注水后会损害肉本身的细胞结构，口感会变差。
注水越多，口感越差。
�：θ�：存在食品安全隐患。
“一般而言，注水肉对人体不会造成直接�：Γ每醋⒌乃欠癜踩Ｈ绻什缓�，或本身含有毒素，那肯定对人体有害。”华南农业大学食品学院副教授杜冰认为，虽然注水肉较大的影响在肉质和口感，但依旧存在食品安全隐患。以前甚至将硼砂渗入水里注入肉，而且早有先例。早在2006年时，已有媒体暗访爆出佛山某肉联厂明目张胆给肉注入硼砂等有害物质，只为让肉更“新鲜”。硼砂会在人体内积聚，对人的神经系统造成伤害，国家明令禁止。近年来，佛山区域对肉添加硼砂的监管加强，该问题基本得到控制，记者暗访多名档主并未发现添加硼砂的现象。
�：λ�：扰乱市场秩序。
档主介绍，如果不注水，当前的肉价格将升至23-25元/斤。但有档主注水后，可以将价格压低到20元/斤以下“便宜就可以好卖”。大家相互压价，只能比拼注水了。
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